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如果你唯一尝试过的玫瑰是白仙粉黛，那么你就错过了一个盛产优质葡萄酒的世界。玫瑰酒有很多不同的口味，所以不管你的口味如何，你一定会找到适合你的口味。玫瑰可以是甜的或干的，一个音符或复杂，平坦或泡沫。事实上，一些最好的香槟是由黑比诺葡萄制成的玫瑰。玫瑰的制作方法有很多种，但绝大多数玫瑰都是由100%的红酒葡萄制成的。玫瑰葡萄酒有时是通过在果皮上发酵一天到几个星期来获得颜色的。一旦得到正确的颜色，它就会从皮上脱落，这样就不会变成红酒。另外，玫瑰也可以从红葡萄酒中“抽血”，通过虹吸掉发酵罐顶部较淡的葡萄酒。最后，玫瑰可以通过混合白葡萄酒和红葡萄酒来生产，尽管这种方法不常用，生产的葡萄酒质量较差。虽然加州白仙粉黛是新大陆最流行的玫瑰，但玫瑰在法国也很受欢迎。法国玫瑰通常是干燥的，有花的，在夏天很受欢迎。当然，从西班牙到南非再到新西兰，只要酿酒师在哪里扎根，玫瑰就在哪里生产。有这么多不同的玫瑰葡萄酒可以尝试，这是一个风格，绝对值得尝试。

霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一，由一种味道鲜美的绿色葡萄酿制而成。夏敦埃葡萄在世界各地都有种植，尽管它们最初是在法国的勃艮第地区种植的。尽管这种霞多丽在20世纪末达到了最受欢迎的时期，但它的种植面积仍然比其他任何一种白葡萄酒都要多。尽管它的流行使它在一些圈子里变得不受欢迎，但有很多种方式来塑造霞多丽的风格，大多数声称不喜欢它的人可能至少会喜欢它的一种化身。自从这是一个相对耐寒的品种，霞多丽可以在许多不同的地区种植。根据天气和土壤质量的不同，用这些葡萄酿造的葡萄酒可以呈现出苹果、菠萝、成熟水果或香草的味道。夏敦埃葡萄酒有多种风格。这些葡萄酒可以在橡木桶中陈酿，最后经过苹果酸-乳酸发酵，形成加州霞多丽常见的大橡木和黄油风味。或者，它们可以在钢铁中陈酿，这是一种发酵技术，可以让葡萄的青苹果酸味散发出来。在法国香槟，霞多丽葡萄也是唯一一种可以用来制作白葡萄酒香槟的葡萄。

无论你是在庆祝一个特殊的场合，还是只是在寻找一种有趣的葡萄酒来搭配海鲜菜肴，起泡酒都是一个不错的选择。起泡酒产自世界各地，包括澳大利亚、南非、美国、意大利、西班牙和法国。有许多不同类型的起泡酒。Prosecco是一种意大利葡萄酒，由Glera葡萄酿造而成。这种酒是在大的钢缸里碳酸化的，装瓶后很快就能享用。卡瓦是一种西班牙起泡酒，由许多经典的西班牙葡萄酿造而成。这种酒是瓶装发酵的，可以在酒窖中陈酿多年。最后，还有香槟风格的起泡酒。这些葡萄通常在世界各地生产，并利用夏敦埃、黑比诺和梅尼尔比诺这三种葡萄品种，生长在法国香槟。这些葡萄酒也是用瓶子发酵的，而且大多数都要经过至少几年的陈酿才能酿造好好享受吧在法国的香槟酒中，瓶内发酵技术非常完善，这就是为什么许多人把任何起泡酒称为“香槟”的原因。从技术上讲，只有来自这个地区的葡萄酒才允许使用香槟这个名字，尽管绝大多数起泡酒都是香槟风格的。因为瓶子里有活酵母，所以这些酒有一个烤面包圈什么时候购买起泡酒时，你可能会注意到这些酒是按残留糖的含量来组织的。干的、特干的和粗粮是三种最常见的糖分水平，干的是最甜的，粗粮是最干的。不太常见的是，你可能会发现葡萄酒标签额外粗野和粗野的性质，这是非常干燥，半秒和doux，这意味着更甜最后是葡萄酒，起泡酒会贴上年份或字母NV的标签，NV代表非年份。非年份葡萄酒是由不同年份的不同收获的葡萄酒混合而成的。虽然它们很少像好的年份酒那样复杂，但它们往往比年份酒更便宜、更稳定。当你挑选一款葡萄酒的时候，你要确保这一年对葡萄来说是个好年份。年份酒通常更贵，但在好年份酿造时品质优良。

梅洛是世界上种植面积第三大的酿酒葡萄，作为一个独立品种和混合葡萄都很受欢迎。这种葡萄是法国波尔多特有的，但在欧洲较温暖的产区已经种植了大约200年。现在，梅洛已经走遍了世界各地，在美洲、南部非洲、澳大利亚和新西兰广受欢迎。这是一种相对微妙的葡萄，单宁含量比密切相关的赤霞珠要少，仅用梅洛葡萄酿造的葡萄酒往往果味圆润，通常不会保持多年的窖藏，在5到15年后达到顶峰。当然，也有一些特殊的梅洛继续成熟了许多年几十年了。那里是梅洛的两个主要风格，旧世界风格，利用早期收获，以强调软水果口味。这些葡萄酒的酒精含量比新世界风格的梅洛要低。在新大陆，梅洛葡萄通常在葡萄藤上停留的时间稍长一些，使它们有机会发展出更浓的风味和更高的含糖量。葡萄中多余的糖不会酿成甜葡萄酒，而是被酵母代谢，从而酿成许多新大陆饮酒者喜欢的酒精含量更高的葡萄酒。这些葡萄酒有着更加浓郁的风味，特别是李子和黑莓的味道，更柔和的单宁使它们比旧大陆的同类酒更具酒体。